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添加时间:2019/8/26 10:49:12
民间关于食盐的谣言一直没有停过,很多人都觉得食盐添加的亚铁氰化钾存在剧毒,容易在烹饪食物的时候分解出剧毒物质,让人几秒钟内就丧失意志甚至直接死亡。不提辟谣了多少次,这类谣言本身就毫无事实根据,根本禁不住考究。
实际上,人们常说的含有剧毒的物质是氰化钾。该元素的毒性是因为氰化钾的氰根比较活泼,若该物质到了体内,会迅速和人体的各种酶结合,继而使酶的活性消失,人体的机能便会随即丧失。而食盐中添加的是亚铁氰化物,虽然名称上有些相近,但化学性质完全不同。不同于氰化物的剧毒性,亚铁氰化物属于低毒类物质,其急性毒性参数LD50约为每公斤体重1.6克-3.2克,且该物质是一种合法的食品添加剂,食盐中加入该物质也是为了防止食盐凝结。此外,若亚铁氰化钾想要分解产生氰化钾,理论上是可行的,但至少需要400度的温度,而一般烹饪的温度到200摄氏度的时候基本就已经把菜烧糊了,到达330度不粘锅的涂层就会开始融化,所以说在做菜时食盐会分解出剧毒氰化物是完全不可能的事情。
原以为关于食盐的谣言有这一个就很荒唐了,但小编在百度里面以“食盐谣言”为关键词进行了搜索,总共找到了2300万个结果,其中大多都是在盘点食盐的各类谣言。看了多条新闻后,小编得出了一个有关于食盐谣言的结论:我国食盐中添加的亚铁氰化钾和碘酸钾,是中盐公司与美国人合作要灭亡中国人的阴谋,并且只有中国食盐中才会添加这些物质,欧美人自己根本不吃这些……便携式手套测漏仪
然而,事实上,国外也使用亚铁氰化钾和碘酸钾,并且国际食品法典委员会、欧盟、美国、德国、澳大利亚等都允许其作为食品添加剂使用。
坚持科学发展是硬道理的本质要求是坚持科学发展,因此,打破谣言还是要靠科学的实验结果,在我国致力于建设成为科技强国这一发展愿景下,我国科学技术得到了很大的进步,检测水平也水涨船高,诸多科学的检测仪器也应运而生。